[+] Design : Matali Crasset, Pierre Hermé
Diamètre 26 cm
Hauteur 11 cm
300 cl

La designer et le pâtissier
L'amitié qui lie la designer et le pâtissier remonte à loin. Ilzs se connaissent et s'apprécient de loongue date, croisant leurs affinités pour les objets, le design et la gourmandise.

De l'ustensile à l'essentiel
Pour comprendre la manière de faire et les usages des principaux ustensiles de la pâtisserie, matali a observé le travail des pâtissiers dans l'atelier Pierre Hermé. Elle a minutieusement étudié ce domaine où tout est précis et rigoureux : les gestes, les proportions, les temps à respecter... et où les ustensiles sont rationnels et extrêmement simples.
3 Pour chaque outil-expliaque Matali Crasset-j'ai choisi de mettre à plat un scénario d'usage pour rester dans cette simplicité. Et j'ai dessiné des objets qui sont à la fois professionnels et généreux, c'est-à-dire accessibles à des non-spécialistes ".

Trois outils et un plateau

La collection " Les essentiels " commence avec trois outils indispensables à la panoplie du pâtissier (le cul-de-poule, le Fouet, La Spatule) ainsi qu'un Plateau pour ne pas oublier le service du gâteau.

Le cul-de-poule

Le Cul-de-poule est un contenant demi-sphérique en inox qui intègre une excroissance arrondie. Dans cette boursouflure, on peut travailler d'abord les petites quantités pour démarrer une recette avant d'utiser le contenant dans sa totalité.
Matali : J'aime aussi l'image du pâtissier qui prend à bras le corps son outil, dans un geste à la fois fluide et charnel. En contact avec le silicone anti-dérapant, le mouvement est plus évident et le maintien plus facile.
On se sert de l'excroissance comme d'une poignée.